腌青梅

李佳睿

主料需要些什么呢
青梅   2000g
辅料需要些什么呢
盐   灰常多、糖   一般多

4月正是青梅成熟期，红星青梅香气十足。托朋友从山上带来些给我（原是要买的，结果……，只能说等腌制完再多送点给她吧O(∩_∩)O~）步骤有点繁琐，希望付出能有好的结果。( ^_^ )/~~

接下来就是详细步骤了：


1、把梅子的蒂去掉，然后洗净晾干。

2、撒盐（熊熊滴撒~），过两个小时待出水皮变皱后，加水淹过青梅，放在阴凉处放一天

3、取出青梅，沥水

4、在太阳下晒一天（如果阳光不够的话要放久点，确保梅子的表面是干的）

5、晒后成这样（这时满院子都能闻到梅子的香气）

6、装瓶，盐巴一层层往上叠，在最后一层是撒上白糖

7、把装罐的梅子放在阴凉处，过个2个月就能吃到酸酸甜甜的梅子了O(∩_∩)O哈哈~



最后总结：
中间梅子可能会出水，那时要注意把他拿起来摇一摇！！！