越式大蒜虾

李佳睿

主料需要些什么呢
明虾（基围虾）   250克
辅料需要些什么呢
红椒   1个、蒜   4瓣、胡椒粉   适量、鱼露   1勺、葱   4根、料酒   1勺、鲜柠檬   1瓣

这是一道非常独特又简单的海鲜菜谱。鱼露，胡椒粉以及鲜柠檬的调味让这道菜有着浓浓的东南亚风味。

接下来就是详细步骤了：


1、鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。


2、处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。

、油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。

4、加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。





5、略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。
最后总结：
基围虾和明虾都可以入菜。鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。柠檬没有的话就不用。