【今日·菜】糖醋脆皮豆腐

李佳睿

【材料】

（主料）
老豆腐一块

（辅料）
醋     适量
番茄酱 适量
生抽   适量
盐     适量
糖     适量
淀粉   适量
芝麻   适量
葱花   适量

【做法】

1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分

2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。再加入淀粉，搅拌均匀

3.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐

4.一面煎黄后，翻面煎另一面

5.豆腐全部煎好后，盛出备用
6.倒出多出的油，锅里留底油，将煎好的豆腐，放进锅里

7.将步骤2调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁

8.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用



【小贴士】

1、调料用量根据个人爱好调整，建议第二步混合调料后，尝一尝

2、豆腐放进锅里煎时，不要轻易翻动豆腐