炸物 - 炸藕盒

李佳睿

- 配料 - 23~25个
主料：
莲藕 - 2节
内馅：
鸡蛋 - 1个
料酒 - 1汤匙
花椒粉 - 1小撮
孜然粉 - 半汤匙
肥瘦猪肉馅 - 230g
盐
面糊：
鸡蛋 - 1个
面粉 - 1杯
淀粉 - 1/3杯
盐 - 1/2茶匙
水

- 做法 -
1. 莲藕洗净去皮，切成厚约4mm的片状
2. 所有内馅材料混合，向一个方向搅拌均匀
3. 取一片藕片，铺上肉馅，再盖上一个藕片，压紧，即完成一个藕盒，以此方法完成所有藕盒
4. 所有面糊材料混合搅拌均匀，水量以能够形成酸奶状的面糊为准，藕盒放入面糊中，裹满面糊
5. 放入热油锅，油温以如果时冒出大气泡为准，中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油即可