瓦罐鸡汤

李佳睿

主料需要些什么呢
老母鸡（土鸡）   1750克、蜜枣   6小颗、党参   10克
辅料需要些什么呢
盐、姜、葱、黄酒   各少量、猪油   30克

寒冷的冬天，大家都要进补哦。
接下来就是详细步骤了：


1、准备材料，老母鸡、葱、姜、党参、红枣。

2、母鸡宰杀去毛，去头、爪，剁成中块，葱、姜、党参切成节。

3、锅内放入猪油烧热，放葱、姜煸香，再下鸡块爆炒，烹入黄酒，香味扑鼻时，起锅盛瓦罐中。

4、瓦罐加足清水，放入蜜枣、党参，用大火烧开，撇去浮末，再用小火煨3个小时（不用加盖），加盐调味即可。

5、成功，听取建议，尽量做到相片清晰，有美感，呵呵。



最后总结：
鸡肉先漂去血水；煨汤要一次性加足清水，中途加水影响味道；不加盖，汤更鲜美。呵呵，一直在学习。