春笋鲈鱼

李佳睿

主料需要些什么呢
鲈鱼   、春笋   、香菇   
辅料需要些什么呢
姜   、葱   、猪油   、料酒   、白醋   、盐   

春天,吃笋尝鲜的季节,鱼肥笋嫩,汤浓鲜美

接下来就是详细步骤了：


1、春笋去皮洗净切块

2、入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净

3、香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片

4、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐

5、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄

6、放葱段,姜片,煎出香味

7、放入香菇,煎至变软

8、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开

9、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可

10、开饭啦~~~~~