辣烤羊排

李佳睿

主料需要些什么呢
内蒙古羊排   800克
辅料需要些什么呢
白酒   适量、盐   适量、生抽   适量、蚝油   适量、蜂蜜   适量、辣椒面   适量、孜然粉   适量、迷迭香   适量、罗勒   适量、花椒面   适量、黑胡椒碎   适量、芝麻   适量

立冬了，羊肉走起！鲜嫩肥美的内蒙古羊排，洒点辣椒面孜然粉什么的，烤得滋滋冒油，吃起来才过瘾！
接下来就是详细步骤了：


1、法式切割的内蒙古羊排，没有大骨头，只有一根根的长骨头。洗净后用刀在内侧沿每根骨头划开，不要切断，外侧看仍是一个整块，就酱。先用少量白酒均匀地抹一遍，再用少量盐码一遍，这样做是为了加速羊排入味，减少腌制时间，盐一点点就够了，不要多！

2、用3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜、适量辣椒、孜然、迷迭香、罗勒、花椒面及黑胡椒碎、芝麻调成的酱料~~抹完了才想起拍照，所以碗边一片狼籍，请忽略。

3、将抹过白酒和盐的羊排用酱料均匀地涂抹一遍，用汤匙将酱料舀出来抹，不要用刷子蘸着刷，这样做才不污染酱料。看看内侧是切成这样的哈！

4、将抹好酱料的羊排用保鲜膜裹严实；

5、装入塑料袋中密封好入冰箱冷藏腌制1夜以上；未用完的酱料也密封好入冰箱保存。

6、取出腌好的羊排，用锡纸包好；

7、烤箱预热到180度，将包好的羊排装入烤盘，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；

8、打开锡纸，再分别在两面刷上酱料各烤15分钟（就是先刷一面烤一面，再翻面再刷再烤另一面）；

9、烤好了，用小刀将连接部分割断；

10、十分鲜嫩肥美有木有！

11、再刷层酱料装盘即可——配点西兰花香橙柠檬什么的新鲜蔬果解油腻就圆满了！



最后总结：
这是生烤的羊排，要先用锡纸包好烤40分钟才能保证羊肉熟透又不被烤焦；等羊肉熟了再打开锡纸烤十多分钟，就能使羊排的表面焦香。