澳洲牛眼肉配戴安酱

李佳睿

主料需要些什么呢
澳洲牛眼肉   、笔管通心粉   、红葱头   、杏鲍菇   、鲜香菇   、金针菇   、白姬菇   、欧芹   、小青菜   
辅料需要些什么呢
大蒜   、黄油   、橄榄油   、大藏芥末   、伍斯特辣酱油   、干邑白兰地   、淡奶油   、盐   、胡椒粉   




接下来就是详细步骤了：


1、将所有食材洗净，红葱头切丝、大蒜切片、杏鲍菇、香菇切块、金针菇去尾剪段，欧芹切末；

2、牛排自然解冻，两面分别撒盐和胡椒粉腌制5分钟，表面淋少许橄榄油按摩几下；

3、小青菜对半切开，在加油加盐的沸水中焯水后捞出，浸入冷开水过凉后沥干；

4、笔管通心粉放入沸水中煮8分钟捞出；

5、将平底锅烧得非常热，放入牛排，两面各煎1分钟后盛出，放置10分钟；

6、锅里融化黄油，先下红葱头和大蒜炒香，然后下菌菇炒至浅棕色；

7、先后倒入白兰地、伍斯特辣酱油和黄芥末搅拌均匀；

8、加入淡奶油烧开，加入盐、胡椒粉调味；

9、加入通心粉炒匀，撒上欧芹末，同时将牛排再次两面各煎1分钟，然后装盘即可。