香茅烤全鸡怎么做才好吃

李佳睿

“圣诞来临了，童鞋们，你们都准备吃啥呢?来只香茅烤鸡吧!不然，来涛妈家吧，一起来烤鸡，吃蛋糕，过圣诞吧！”
主料
鸡1只
辅料
洋葱1/2个干香菇6朵
调料
姜1块蒜3瓣料酒2汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙柱候酱1汤匙蜂蜜3汤匙芝麻油1/2汤匙水3汤匙黑胡椒适量香茅2根
香茅烤全鸡的做法
材料：本地鸡一只、净重约700克、洋葱半个、干香菇6朵
调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、柱候酱1汤匙、料酒2汤匙、蜂蜜1汤匙、芝麻油半汤匙、水2汤匙、黑胡椒适量
配料：香茅2根、姜一块、蒜3瓣
抹鸡的蜜汁：蜂蜜1汤匙、水1汤匙、搅拌均匀
1.香芧切成小段，姜去皮切片，蒜去皮切片
2.将调料全部倒进碗里，搅匀均匀
3.鸡处理好(我是买鸡的时候请卖鸡的外理好的)洗净，用牙签在全身插N个小洞洞，方便入味，然后将调味品和配料涂满鸡的全身，将部分配料放进鸡肚子里，按摩片刻后放入冰箱腌制16小时(中途有空时不时拿出来再按摩一下，再次将调料涂匀鸡身。)
4.干香菇用水泡发6小时，洗净去锭。洋葱切大块备用
5.腌好的鸡取出，将一半的配料放进鸡肚子，再加入香菇和洋葱，塞满整只鸡肚子，将鸡固定好在烤架上，再用线缝好鸡肚子
6.用锡纸包住一下鸡尖翅的位置，我的中途掉了，我没有看到，所以我的鸡翅烤黑了一点哦
6.烤箱200度预热，将准备好的鸡放入烤架上，旋转烤55分钟后取出，全鸡涂上蜜汁，再放回去烤10分钟至表面金黄色即可。取出后切块食用
烹饪技巧
1、鸡全身要插小洞洞，这样更入味，更好吃，有条件的可以腌制24小时再用哈；
2、鸡肚子可以再加入火腿之类的材料，这样更香；
3、香茅的味道很淡的，不会很浓，不用担心会不好味；
4、每台烤箱的温度都有点温差，所以时间和温度大家要自己掌控一下；
5、烤的时候，鸡翅之类的要用锡纸包住。不然，容易烤黑的；
6、涛妈的这款鸡不会很重的味道，口味是比较清淡的哦！