家常菜——菠萝虾球

李佳睿

营养价值：菠萝虾球是一道借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的古老肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，口感适宜。菠萝虾球具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

准备食材：虾仁，面包片调料：盐，胡椒粉
做法：1.准备急冻老虎虾。（用其他虾仁也可以）

2.将虾仁清洗干净，用厨房用纸将虾仁表面的水吸干。

3.然后用刀背将虾仁压扁剁成泥状，加入适量的盐和胡椒粉拌均匀。

4.准备两片面包。

5.将土面包切丁晒干（应该在前几天就准备好）

6.将虾茸搓成椭圆形。

7.将虾球放入蛋清里滚几下。

8.然后将粘上蛋清的虾球放入面包粒里均匀裹上面包粒。

9.放入电炸锅炸熟捞起。

10.用黄瓜皮切成菠萝叶子插在虾球上，一款形似菠萝的美食，皮脆肉爽，香口美味，色泽金黄，作为宴客菜很不错。



菠萝虾球一般人群均可食用
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
3.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；
4.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。