板栗的食品安全

张雪

板栗又称为栗子，是一种很普遍的食品，大部分人群都喜欢食用。但是很多人并不了解板栗，甚至有的人都不知道板栗其实在没成熟之前是有一层果皮包裹的，等它成熟之后就会把果皮裂开。后来人们发现板栗不仅可以生的时候做食用材料，当爆炒之后可以有更加独特的风味。本帖来介绍一下板栗的食用功效及一些不恰当食用可能带来的食品危害。

板栗的功效与作用
1.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.儿童口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

食用板栗应注意事项：
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；


2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果；

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
另外板栗比较干，一次性不能食用太多会导致消化不良使人便秘。每一种食物都有它的营养价值，当然也会有它的适用人群，每一个人的身体状态都不一样，我们应该了解自己的身体状况，也了解食品的营养价值。适当食用，健康生活。