水果营养之争（2）常见水果B族维生素和维生素E含量对比

蒋杨

       B族维生素主要存在于谷类、动物肝脏中，在水果中的含量并不高。以尼克酸、核黄素、硫胺素等三种比较典型的B族维生素为研究对象，将35种常见水果的B族维生素含量绘制得到下图。由图可知，三种B族维生素含量较高的是桂圆、荔枝和鲜枣，其次是菠萝蜜、香蕉、杨桃、桃等等；此外，不同水果的三者含量差异并不大，最高的桂圆和最低的无花果含量相差仅仅为1.3 mg/100g。

      

维生素E属于脂溶性维生素，而水果中的脂类含量非常少，因此其在水果中的含量也不高。在常见的28种水果中，桑葚、山楂、石榴的维生素E含量较为丰富，分别是9.87 mg/100g、7.32 mg/100g、4.91 mg/100g；其余水果含量均不足2.5 mg/100g。

乔静仪

这个还有人去比较啊啊啊啊

蒋杨

乔静仪 发表于 2017-5-10 21:22
这个还有人去比较啊啊啊啊

是的，毕竟有那种比较讲究，比较有空闲的去研究