蜜汁叉烧肉

罗静

蜜汁叉烧肉是

广东省

的传统名菜，属于

粤菜

系。是广式烧腊中的经典。

1.准备好所有的材料

2.五花肉洗净去皮后切成小块，用叉子在五花肉前后各叉些小洞（方便入味）

3.姜切片，蒜拍破

4.把五花肉放入大碗中，加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀（肉多可以多放，少就减少，喜欢咸点可以下一汤匙生抽）

5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

6.烤盘铺上锡纸，防油滴落容易清洗，放上烤网，取出腌好的肉，把肉放在烤网上

7.放进预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟

8.15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜，翻另一面继续放入烤箱烤完（最后几分钟注意一下，如果上色满意可提前取出）

9.取出晾温

10.切片即可食用