减肥健身，真的要滴油不沾吗？

彭思民

在健身减肥的道路上，我们一直跌跌撞撞，不断经历着各种坎坷，每天努力锻炼挥汗如雨，拼命跑步气喘吁吁，各种器械上下翻腾，然而这些都不算什么……

最痛苦的是，这也不敢吃，那也不敢碰，连吃饭都要小心掐算着热量、卡路里，但凡沾一点油就退避三舍！也有同学在后台问人马妞：是不是只能顿顿水煮？人马妞想说那也太没有乐趣了，健身也要科学正确地健身，要知道，健身减肥时，一点油都不摄入其实是非常不好的！今天我们就来聊聊“油”。

为什么要摄入油脂？

食物油脂不仅能提供人体生命所需的基本热量，还含有各类脂溶性维生素A、D、E、K，同时还可促进这些维生素在肠道中吸收，可以说用处非常之大。另外，食物脂肪中还含有身体不可缺少，但我们自身却无法合成的物质-脂肪酸。

所以，我们不能因为要减肥，就完全拒绝食物中的脂肪，合理摄入脂肪，不仅对我们的健康有好处，还能有效帮助我们增强饱腹感，从而控制食欲呢！

但是，所有的食物中几乎都含有脂肪，我们该怎样吃才即健康又不影响健身呢？这就要从脂肪的重要组成部分——脂肪酸说起了~

脂肪酸的分类

不少人都知道，脂肪是由脂肪酸和甘油构成的，而不同的脂肪酸成分则造就了不同特性的脂肪。脂肪酸家族的成员大致有三类：

1.性格安静古板，不活跃的饱和脂肪酸。

它们看似安静，却不是一个好家伙哦！会暗中刺激肝脏并产生对人体有害的胆固醇，这类脂肪酸在常温下是固态的，大多存在于畜类动物的油脂和肌肉里。

2.性格开朗活泼，但有利有弊的多不饱和脂肪酸

它们中含有部分人体必需的营养成分，还能降低血液中的胆固醇，对健康有着非常积极的作用。但它们生性爱动，非常容易形成过氧化物，如果摄入过多，会抑制机体免疫功能，加快化学致癌作用，增加机体脂质过氧化的潜在风险，这类脂肪酸大都存在于水产品、玉米油、葵花籽油、坚果里。

3.时而活泼时而安静的单不饱和脂肪酸。

它们有一定的活泼度，同样能降低血胆固醇，但比第二类稳重一些，没有第二类脂肪酸的潜在不良作用。它们大多在存在于橄榄油、花生油、菜籽油坚果和牛油果里。

了解了不同的脂肪之后，你一定想知道健身中的人究竟应该选择哪种油吧？

健身人群怎么选油？

首先  我们当然要远离安静古板的饱和脂肪酸啦！不吃猪牛羊等畜类动物的油脂，包括烹调用的油和肥肉哦！

其次  对于性格过于活泼的第二类脂肪酸，我们要适量摄入，多选择鱼虾类海产品补充必需的脂肪酸，控制多不饱和脂肪酸含量高的烹调油。

最后  第三类脂肪酸可在满足必需营养素的前提下，补充到足量，烹调油选择单不饱和脂肪酸含量多的。