砂锅啫啫鸡煲

罗静

砂锅啫啫鸡煲：鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

1.鸡肉剁小块，洗净放入少许白酒腌制半小时入味；

2.砂锅倒入油烧热，放入姜片，大蒜炒出香味（大蒜不用弄碎）；

3.在锅底均匀铺上鸡块（不要着急翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；

4.打开锅盖，用筷子均匀翻面（同样均匀铺平后不要翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；

5.焖煮至鸡肉表皮变成淡黄色的时候，加入适量白酒，搅拌均匀，继续盖上盖子焖煮5分钟；

6.加入适量生抽，少许老抽，翻拌均匀，盖上盖子继续焖煮至金黄色（生抽本来就有咸味，所以没有加盐