蓝莓果酱

马可欣

蓝莓果酱

配料：
蓝莓 300克，白砂糖 120克，柠檬 1/2个
做法：
1、蓝莓洗净沥干水分倒入锅内
2、分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去
3、开小火，用木勺搅拌。待蓝莓熬出汁水，转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去
4、等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁
5、熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫
6、7分钟后，关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。300克蓝莓的量，从进过锅熬煮到熄火，十分钟以内完成