寻味福建——蚵仔煎

马可欣

蚵仔煎

蚵仔煎：蚵仔煎是闽南话的读法，用普通话翻译就是海蛎煎。在福建福州、莆田、潮汕等城市蚵仔煎就是家常小吃，就跟我们家吃西红柿炒鸡蛋一样普遍。刚出锅的蚵仔煎外面口感香脆，内馅海蛎香滑，搭配着特制的酸甜萝卜片，堪称福建美食一绝。不仅如此，蚵仔煎中的海蛎还具有抗癌美容的功效，简直就是色香味用一应俱全。