寻味浙江——温州鸭舌

马可欣 · 发表于 2021-6-10 11:33:09

温州鸭舌

鸭舌是瓯菜系名菜,熟鸭舌在温州的价格甚高，想想偌大一只鸭子方可得一小块鸭舌，容易吗？卤鸭舌呈琥珀色，卤熟风晾至半干，一根整舌带着舌根两条波状如弹簧钢丝的软骨,鸭舌看去像一只随时准备飞逃的无臂水虱。嚼时极具韧性，左嚼嚼，右嚼嚼，鸭舌的味道就释放出来了。在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。温州话中，舌的发音居然同“亏”，这么说，吃鸭舌就是“吃鸭亏”，所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”。

黄竞荧 · 发表于 2021-6-16 11:42:07

这个不太想吃

甄天 · 发表于 2021-6-16 12:13:19

所以说

甄天 · 发表于 2021-6-16 12:13:27

吃到就是赚到吗

甄天 · 发表于 2021-6-16 12:13:32

哈哈哈哈

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