寻味浙江——绍兴臭豆腐

马可欣

绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是最富盛名的特色美食，素有“闻着臭，吃着香”之美誉。 谚语有言：尝过绍兴臭豆腐，三日不知愁滋味。出生于豪门士族的东晋书法家王羲之非常喜爱吃豆腐，举家从琅琊临沂迁至会稽山阴（绍兴）后，王羲之又将豆腐与绍兴当地特有的风味美食霉苋菜梗结合，用霉苋菜梗的卤水浸泡出了“臭豆腐”这道有着丰富文化底蕴的经典美食。 传承千年的“绍兴臭豆腐”在鲁迅的笔下名扬海内外，成为了绍兴小吃的金字招牌。

黄竞荧

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