寻味山东——雪梨肘棒

马可欣

雪梨肘棒


雪梨肘棒是山东传统名菜，以猪肘， 雪花梨 为食材制作，属于鲁菜系。味道鲜香甜咸，肘棒不腻。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。