福州荔枝肉| 浓郁酸甜米饭杀手

艾展艺

猪肉  土豆切小块，裹上粉浆，都下热油里稍微炸一下。
然后再下自调的酸甜酱汁去炒、勾芡。
配料的话，土豆是人气最高的，也有的家里用番薯去炒，甜甜的也很搭。还有放荸荠、菠萝之类的。
灵魂酸甜酱汁，我外婆的配方是：番茄酱＋一点醋＋一点糖＋酱油＋一丢丢蒜头＋一丢丢胡椒粉。
炒好酱汁下炸好的肉和土豆均匀一裹，浓香四溢，出锅，趁热吃，外皮酥脆酸甜，肉肉紧实弹牙，酱汁超级下饭。