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孜然鸡块

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发表于 2021-6-23 10:33:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:去骨鸡腿肉2块  孜然粉1瓷勺 孜然粒1/2瓷勺 白芝麻1瓷勺  十三香1/3瓷勺  烧烤料(干料)1瓷勺  料酒1瓷勺 生抽1瓷勺 老抽1瓷勺  蚝油1瓷勺  淀粉1/2瓷勺  大蒜5~6瓣 食用油

步骤:
1.大蒜切末
2.去骨的鸡腿肉切成3cm左右的小块
3.切好的鸡块中加入1瓷勺生抽?1瓷勺老抽?1瓷勺蚝油?1瓷勺料酒?1/3瓷勺十三香?1瓷勺烧烤料?1/2瓷勺淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟。
4.冷锅中倒入3瓷勺食用油,把手放到锅上,感觉有热气冒出时放入腌好的鸡块,翻炒
5.翻炒熟后,滤出多余的油和汤汁
6.从新起锅,冷锅中倒入2瓷勺食用油,油热后放入蒜末,翻炒一下。放入刚才炒好的鸡腿丁,加入一瓷勺孜然粉?一瓷勺白芝麻?1/2瓷勺孜然粒(喜欢吃辣的朋友在加一点辣椒面)翻炒均匀出锅

tips:
1.鸡腿肉一炒就变小了,所以我用了两个大鸡腿肉,如果你用一个鸡腿,材料减半就行,也可以用鸡胸肉、鸡脆骨来炒
2.切好的鸡腿肉块千万不要再去洗,切之前洗干净就行,洗了之后鸡肉中会有水,炒的时候都粘在一起了,不好吃
3.第一次炒完鸡块后,一定要把汤汁和油滤掉,这样炒出来的孜然鸡块吃起来不会很湿
4.最后一步也可以直接放半粉半粒的孜然,市场里都有卖
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