鸡翅三汁焖锅

艾展艺

食材：鸡翅10个  土豆1个 胡萝卜1根  青椒1个  洋葱1个 姜5～6片 料酒1瓷勺  油  番茄沙司2瓷勺  蚝油2瓷勺 黄豆酱2瓷勺 生抽2瓷勺  鸡精1/3瓷勺 白糖1瓷勺 辣椒面1瓷勺  

步骤：
1.鸡翅两面划刀
2.锅中倒水，不用等水开下鸡翅、一瓷勺料酒、姜片，煮至锅中有浮末，大概开锅后3分钟左右，捞出鸡翅（这一步可以去除鸡翅的腥味）
3.土豆切块，胡萝卜切块、青椒切块、洋葱切块（大小都是2cm左右）
4.切块后的蔬菜放到一起，加1瓷勺辣椒面，搅拌均匀
5.调一个酱汁：番茄沙司2瓷勺?蚝油2瓷勺?黄豆酱2瓷勺?生抽2瓷勺?鸡精1/3瓷勺?白糖1瓷勺，搅拌均匀
6.冷锅中倒入3勺底油，把手放到锅上感觉到有热气时，放入搅拌均匀的蔬菜，翻炒2分钟左右
7.在蔬菜上平铺焯好的鸡翅
8.在鸡翅上均匀撒上调好的酱汁，再加一小碗清水（均匀倒在鸡翅上），盖上锅盖
9.大火开锅后转小火，焖20分钟，出锅～

注意：
1.改刀后的鸡翅一定要加生姜、料酒焯一下，这样吃的时候没有腥味
2.焖锅时，放入鸡翅后一定要转小火焖，大火容易糊锅