华夏大学生在线

 找回密码
 注册
搜索
查看: 272|回复: 0

乳酪布朗尼蛋糕

[复制链接]
发表于 2021-6-23 11:09:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
布朗尼原料:巧克力130克   黄油65克    细砂糖30克    枫糖浆5克    鸡蛋2个    低筋面粉80克    可可粉10克   泡打粉2克   盐1克

乳酪层原料:奶油奶酪100克    黄油25克    细砂糖25克    鸡蛋1个    低筋面粉25克

需要工具:边长14cm正方形慕斯圈一个(或活底模具一个)

布朗尼面糊的做法:

1)将巧克力切成小块,放入盆中。准备一个更大的盆,容易倒入开水,把装有巧克力的盆放入开水盆中,隔热水融化,然后加入软化的黄油,边搅拌,边使黄油融化,与巧克力混合均匀。

2)加入细砂糖和枫糖浆拌匀,再逐个加入鸡蛋拌匀。把低筋面粉,可可粉,泡打粉和盐混合后筛入。

3)将上述所有的材料一起搅匀,搅匀后的状态应该是顺滑有光泽,滴落在盆中如蝴蝶结般重叠,然后慢慢恢复平摊状。

乳酪层面糊的做法:

4)将软化的奶油奶酪(cream cheese)和软化的黄油混合均匀,加入细砂糖搅匀,再加入鸡蛋搅匀,最后筛入低筋面粉筛翻拌均匀,乳酪面糊就做好了。

乳酪布朗尼蛋糕做法:

5)将活底模具或慕斯圈的底部包好锡纸,放在烤盘中,然后将做好的布朗尼面糊倒入模具中,接着将乳酪面糊随意的舀在布朗尼面糊上,用牙签在两种面糊之间随意的划若干下,直到划出满意的纹理,最后放入预热好的烤箱中下层。

6)在烤盘内注入1cm高的热水,以这种水浴的方式,用160度的温度烤约50分钟,出炉彻底放凉后再脱模。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

站点统计|小黑屋|手机版|Archiver|南京虚数灵境科技有限责任公司 ( 苏ICP备2023024155号 ) | 公安备案号:32010402000195

GMT+8, 2024-12-24 08:23 , Processed in 1.125000 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表