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家常版石锅拌饭

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发表于 2021-6-23 15:45:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:米饭、猪里脊肉(可任意替换成牛肉鸡肉)、胡萝卜、香菇、菠菜、西葫芦、豆芽、洋葱

调料:生抽、盐、糖、香油、白胡椒粉、料酒、韩式辣酱

做法:

1、第一步我们先煮米饭,在铸铁锅或砂锅中倒入适量米,水比米高出5毫米左右,盖盖子小火煮20分钟左右。关火后不要急着开盖,继续焖10分钟左右。(家里有剩米饭的朋友,把剩米饭倒在内壁刷上油的锅中,中火加热)
2、煮饭的同时,把猪里脊肉切丝,加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制
3、胡萝卜、西葫芦、洋葱切丝,香菇切片、菠菜切段备用
4、调拌饭酱汁:2勺生抽+2勺辣酱(可根据个人口味增加)+2勺糖+几滴香油,加少许开水冲分搅匀搅稀
5、锅中倒油,把香菇、胡萝卜丝、豆芽、菠菜、猪肉丝分开炒熟,盛盘备用
6、米饭煮熟了,依次把炒好的食材码上,小火加热2~3分钟,爱吃鸡蛋的朋友可以煎个半熟鸡蛋放在中间,撒点芝麻,最后淋上我们调好的酱汁,拍照
7、拌,吃
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