芝麻对虾

艾展艺

主料
对虾
5只
盐
1克
大葱
1截
胡椒粉
1克
玉米淀粉
25克
辅料
生抽
1茶匙
生姜
2片
芝麻
10克
沙拉
适量
鸡蛋
1个
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
芝麻对虾的做法步骤
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：1 1大对虾从冷冻室取出用冷水解冻。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：2 2将虾头去掉。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：3 3挑掉虾线，去虾壳，留最后一截和尾巴不去壳。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：4 4放入盐，胡椒粉，生抽。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：5 5放大葱，生姜腌制20分钟。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：6 6腌好的虾用刀横向划几刀，这样可以防止炸的过程中卷起来。注意千万不要切断了。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：7 7将虾均匀的粘上一层淀粉。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：8 8放入鸡蛋液中过一下。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：9 9在芝麻里打个滚，让虾裹上一层芝麻。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：10 10锅中将油烧到微微冒青烟，将虾下入锅里，炸到芝麻变成金黄色捞出控油。
【烟台】芝麻对虾的做法步骤：11 11装盘，挤上适量沙拉酱。
小窍门
1、炸虾的油温要控制好，温度不要烧太高，否则一下锅芝麻就糊掉了；
2、如果不喜欢芝麻，可以用面包糠代替，或者用面粉鸡蛋调一个蛋糊裹上虾再去炸；