大侠豆腐煲

艾展艺

主料
对虾
8只
嫩豆腐
1块
蘑菇
120克
火腿
100克
胡萝卜
50克
姜
10克
蒜
10克
辅料
料酒
1匙
盐
3克
香菜
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
大虾豆腐煲的做法步骤
大虾豆腐煲的做法步骤：1 1准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。
大虾豆腐煲的做法步骤：2 2炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用
大虾豆腐煲的做法步骤：3 3炒锅爆香火腿片，加入料酒
大虾豆腐煲的做法步骤：4 4放入蘑菇片翻炒一下。
大虾豆腐煲的做法步骤：5 5放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。
大虾豆腐煲的做法步骤：6 6放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。
大虾豆腐煲的做法步骤：7 7再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。
小窍门
1 火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。
2 嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具：煮锅