寻味内蒙古——手扒肉

马可欣

手扒肉

手扒肉是内蒙古少数民族的一种红食。少数民族称肉食为红食。手扒肉的做法非常简单，就是把羊肉按骨节拆开，然后直接放在一个大锅中煮，不加任何调料，盐都不放。吃的时候，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。这种大口吃肉，大口喝酒很具有内蒙古的民族特色。