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自制铜锣烧——平底锅版

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发表于 2021-6-27 17:13:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:鸡蛋100g(2个)、低筋面粉100g 、白糖30g 、蜂蜜10g 、牛奶30g 、玉米油10g 、泡打粉3g 、盐2g 、红豆沙适量

步骤:
1.将鸡蛋、白糖、蜂蜜、牛奶、玉米油、混合搅拌均匀。

2.将泡打粉加入面粉,过筛加入到混合液体中,搅拌均匀。

3.将面糊静置半小时左右。

4.重新搅拌一遍静置好的面糊。

5.平底锅开小火(一定要小火,否则容易糊,或者用电饼铛制作也可以),用勺子撑一勺面糊在平底锅中摊成一个圆形,1分钟左右表面开始出现小气泡时,翻面再小煎一下(大概30秒即可,尽量煎完一个等锅降温一会儿再摊下一个饼皮,这样饼皮受热均匀成色也更漂亮)。

6.等到全部煎好的铜锣烧表皮晾凉,找相同大小的两个饼边,在中间抹上豆沙馅或者大家自己喜爱的其他馅儿料,铜锣烧就完成了。
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