寻味陕西

马可欣

千层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、
油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代
厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。