炒鸡翅

马可欣

1. 材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净，如果用嫩姜味道更佳
2. 鸡翅横剁一刀成两半；下刀要稳准狠，防止产生骨渣；
3. 葱白斜切成段，姜切薄片；
4. 青红椒去籽，切稍大点儿的滚刀块；
5. 炒锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸炒至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿；
6. 倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到鸡翅肉全熟；
7. 倒适量酱油、生抽、盐，翻炒几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。