西施豆腐羹

范雨婷

原料：

内酯豆腐1/2块、火腿末10g、凤尾虾(熟)1只、油菜1小棵、枸杞6个、葱花 5g、高汤 100ml、色拉油5ml、水淀粉2g、盐少许

做法：

1、 将内酯豆腐切成小丁备用。将油菜清洗干净，切成小颗粒备用。

2、 锅坐在火上，加入适量色拉油，待油温上升到6成热时，放入葱花，之后加入火腿末和凤尾虾丁，炒出香味备用。

3、 将所有的丁和枸杞放入焖烧杯。

4、 将高汤注入一半的清水坐在火上烧开，加入水淀粉，稍微变粘稠，一同冲入焖烧杯，焖烧1小时，出锅前加入一点点盐和葱花即可。