酱爆鸡丁盖浇饭

范雨婷

用 料

鸡脯肉1块 / 米饭 / 胡萝卜1根

黄瓜1根 / 青椒1个 / 花生米

甜面酱 / 葱白 / 蒜头 / 鸡蛋(取蛋清)

做 法

1.黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随意)，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用

2.鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟

3.锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

4.将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明

5.将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可