红烧肉

周涵玥

食材
五花肉1~2斤、料酒、葱姜、生抽、老抽、冰糖、八角、盐
Step1
五花肉切块 放入水中煒一遍 入加葱姜料酒盛出后用纸吸干水分 放入锅中煎至金黄盛出 去除多余的油脂
Step2
在锅中放少量油 油热后加入冰糖化好 加入煎好的五花肉炒糖色 加入两勺生抽 两勺老抽两勺料酒八角 葱段 姜片翻炒
Step3
加入开水 没过肉 大火烧开加盐转小火炖至少45分钟以上 如果想更嫩可以炖1小时以上然后就可以出锅吃肉肉了！
注意：一定要加开水冷水容易让肉质变老/煎肉不要太久不需要放油 因为肥肉本身油脂多自己可以出油