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清蒸鱼

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发表于 2021-6-30 10:05:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:

1.鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半。
2.青笋半根(约二两),切丝。
3.老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸。
4.葱三棵,切段。
5.料酒两大匙。
6.香油一大匙。
7.生抽两大匙。
8.盐适量。
9.味精或鸡精一咖啡匙。
做法:
1.姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2.在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3.取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4.放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5.起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用。
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