西芹炒腐竹

艾展艺

主料：西芹200克，腐竹60克；
    配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量；
    1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;
    2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;
    3.下入西芹,翻炒两分钟左右;
    4.放入适量的剁辣椒炒匀;
    5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。