难道好酒也怕巷子深？

翟云云

      芳香浓郁的汤沟酒业院内，有一处充满神奇传说的池塘，风过后即会飘过淡淡清香。这里，还有一段美丽的传说。当年齐天大圣孙悟空大闹天宫，冲搅了王母娘娘的蟠桃宴，使得众仙不欢而散。杯盘狼藉尚未收拾，生性嗜酒的鳖大仙就偷偷溜回宴席，将王母娘娘珍藏的琼浆玉液喝得干干净净，王母娘娘闻之震怒，叫张果老唤来小黑驴，对准鳖大仙喝得鼓鼓的肚皮狠狠一踢。为一踢非同小可，竟把鳖大仙踢下凡尘，恰好落在古镇汤沟，一摔之下，鳖大仙肚子里的琼浆玉液喷出来，汇成了一个鳖状的泉水池，这就是汤沟美酒的发源地——鳖大汪。
      汤沟酒产地汤沟镇，地处北温带南缘，雨量充沛，境内四季分明，适宜酿酒原辅农作物的种植生长和各类微生物的繁殖，非常有利于制作中高温曲，生成众多酿酒微生物种群和酶系，赋予汤沟酒独特的风味。      汤沟酒是高粱酒，汤沟酒酿造主要有制曲和生物发酵两道工序。制曲原料为大麦、小麦、豌豆，豌豆中的硫氨素经过美拉德反应，产生杂环化合物，是酒香气前驱物质。高粱的成本相对大米、玉米较高，中国大部分酒企都开始采用复合酿造，汤沟依然坚持单粮酿造，坚持传统配方。

      汤沟酒以“绵甜甘冽、芳香浓郁、回味持久、饮后不渴”等特点闻名，拥有汤沟系列、汤沟窖藏系列、两相和系列、香泉系列等10多个系列产品。

      酒香也怕巷子深，有空来江苏省连云港市灌南县汤沟镇尝尝这儿的汤沟酒。