北方春果第一枝，山东烟台大樱桃

王勇

说到给我印象最深的水果，非得山东烟台大樱桃莫属了。2018年和2021年，我曾两次作为邮政山东大樱桃项目的协调人赴烟台驻点工作，工作之余也对烟台大樱桃有了一定的了解。
烟台大樱桃文献记载始见于1915年的《满洲之果树》，1871年美国传教士倪维思（J.L.Nevius）随同西洋大樱桃等一起首批10个樱桃品种，栽于烟台东南山。从此，大樱桃的根深深扎入烟台大地，繁衍不息，展现出了旺盛的生命力。
烟台地理位置优越，地处山东半岛东部，濒临渤海、黄海，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，季风进退明显，受海洋影响，气候温和，正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内；昼夜温差大，有利于果实养分的积累，发育充分，果实品质好；是国内大樱桃最适宜栽植区，早、中、晚熟品种在烟台栽培都能表现出品种的固有特性。
大樱桃是喜光性强的树种，对光照条件要求较高。烟台日照充足，对大樱桃的生长发育和高质量果实的形成很有利。大樱桃对水分状况很敏感，既不抗旱，也不耐涝。烟台雨量适中，恰好满足大樱桃生长的需要。大樱桃最适宜在土层深厚、土质疏松、透气性好、保水力较强的土壤栽培，最忌粘重土壤。烟台的土壤为青灰色砾质壤土，土质松软，矿质营养丰富，使大樱桃根系发育好，树体生长旺盛，丰产，果实着色好，含糖量高，风味甜酸适中。
烟台大樱桃果如“珍珠”，红似“宝石”，其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙、黄如凝脂；果肉脆嫩，甜酸适口；营养丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，还有较高的药用价值，又被誉为“果中珍品”。
“树姿秀丽，花早色艳，暮春未尽，已先百果而熟”，烟台大樱桃不同于苹果、梨等水果秋季才能收获，大樱桃的周期集中春天，五六月份就能采摘，故而有“北方春果第一枝”的美称。
烟台大樱桃栽种面积占全国的四分之一，年产量占全国产量的三分之二。烟台大樱桃无论是从种植面积、年产量还是销售额方面都在国内排第一，成为烟台一张靓丽的城市名片。
“万颗真珠轻触破，一团甘露软含消”，烟台大樱桃的美味需要亲自品尝才能了解。不久之后，就能体验一下“北方春果第一枝”的魅力啦！