白云深处有人家：大山中的斗茶赛

张清扬

  “远上寒山石径斜，白云深处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”这是唐代诗人杜牧描绘秋日山行所见景色而做的诗《山行》。白云深处有的不只是人家，还有一场隐于人烟的“斗茶赛”。
  斗茶最早的记载，见于唐代诗人冯贽所作的《云仙杂记·卷十》。宋代，随着茶叶成为从百姓商贾到名流贵戚，斗茶也迎来了全面爆发时刻。而要寻根斗茶文化富集的“圣地”，便避不开武夷山。“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”，这是宋代诗人范仲淹所描写的武夷山斗茶盛况。早在千年前，武夷山斗茶便已蔚然成风，成为彼时的武夷茶人与广大爱茶者们极具趣味性、观赏性、交互性的重要日常休闲娱乐方式，并带动斗茶相关文化、风俗、茶叶、技艺、器皿的不断发展演变。
  作为斗茶赛的发源地，武夷山常年有各种茶叶赛事，其中最具影响力的当属“天心村斗茶赛”（以下简称村赛），它具有正岩产区的优势和极高的市场认同度。天心村斗茶赛以家户或茶企为单位，参赛的一套茶样包括水仙、肉桂、大红袍和名枞四种茶，每种茶叶各送24斤。比赛奖项设有三个等级:四种茶类各评出“状元”一名，金奖6到8名，银奖10名左右。
  按照2018年斗茶赛的结果，三个档次对应的收购价格大约为茶王7500元/斤，金奖3000元/斤，银奖1500元/斤（按照四个不同的品种，价格上下有浮动）。其他没有获奖的茶叶，武夷星公司也愿意以一定的价格收购。从官方到民间，各类精彩赛事源源不断，斗茶已成为武夷山每年必然会进行的茶叶品质鉴定盛会，种茶、制茶技术行业竞技交流会。茶人与茶人、技艺与技艺在交锋交流中，碰撞出愈发璀璨的茶业发展图景。
  而这“白云深处”的斗茶赛为何年年备受关注，总能牵动万千茶迷的心弦呢？答案就在这“小小的山，小小的茶叶”中。
  位于福建南平市的武夷山号称有三十六峰、九十九岩，山中“无岩不产茶”。福建武夷山区生产茶叶已有逾千年的历史，宋元以来，凭借当地优越的自然环境与茶叶加工技术，武夷茶一度成为朝廷贡品，名重天下。17世纪至19世纪，武夷红茶（正山小种）更是香飘海外，尤其受到英国人的追捧，成为清代中国外销茶类中销量第一的茶叶。与法国的葡萄栽培对风土条件的强调类似，作为一种对微观自然环境高度敏感的典型风土产品,本地得天独厚的环境，尤其是小气候——“山场”,很大程度上决定了武夷岩茶的质量。
  让我们来看看武夷岩茶的独特之处。它的外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、沙绿、青褐、宝色，条索紧结，汤色橙黄至金黄，香气带花、果香型，滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。这种茶不仅口感独特，更重要的是，它有着十大功效，包括提高免疫力、抗衰老、防癌、防治心血管病、保护泌尿器官、对消化器官的保健、对牙齿的保健、防止眼病、减肥和美容，以及许多其他功效。
  现在，让我们来关注一下你可能正在面临的问题。是不是感觉自己的免疫力越来越差？是不是担心自己的健康问题会越来越多？是不是想要找到一种天然的、健康的解决方案？
  武夷岩茶就是你的答案！它不仅可以提高你的免疫力，抵御各种疾病的侵袭，还可以延缓衰老，保护你的心血管健康，甚至有助于减肥和美容。无论是身体还是心灵，武夷岩茶都能给你带来全方位的保护和呵护。
  所以，让我们一起挑战健康的极限，发现武夷岩茶的神奇力量吧！让它成为你生活中不可或缺的一部分，让你的健康和幸福因它而更加美好！