常州美食

陈欣烨

常州作为江苏省的一个城市，也有其独特的美食文化。以下是一些常州比较有代表性的美食：

1.无锡排骨：虽然是无锡的名菜，但在常州也很受欢迎。这道菜以猪排骨为主料，炸至金黄酥脆，外焦里嫩，配以甜酱汁，口感十分美味。
2.香酥鳝丝：常州的香酥鳝丝是将鳝鱼处理成丝状，裹上淀粉后炸制而成，再配以甜酱汁，口感香脆，鲜嫩可口。
3.梅花酥：这是一种传统的糕点，外形如梅花，以芝麻、糖和油为主要原料，制作工艺独特，口感香甜酥脆。
4.金陵炒饭：金陵炒饭在常州也颇受欢迎，以炒米饭为主料，加入蛋、火腿、鲜虾等多种配料，味道浓郁，香气扑鼻。
5.莲花春卷：这是常州的一道传统小吃，以面粉制成的薄皮包裹各种馅料，形似莲花，炸至金黄酥脆，馅料鲜美。
6.糖醋排骨：这道菜以猪排骨为主料，经过炸制后，淋上糖醋汁，口感酸甜适中，是常州人喜爱的下酒佳肴之一。
7.草鱼：常州以太湖为邻，草鱼作为主要水产品，在当地烹饪中有着独特的地位。草鱼烹饪多样，口感鲜美，是常州的地方美食之一。
8.鲍参翅肚羹：这是一道高档的汤羹，以鲍鱼、参须、鱼翅和肚子为主料，熬制而成，口感鲜美，滋补养颜。

常州的美食文化融合了地方特色和江苏菜的精华，不论是家常菜还是地方小吃，都能体现出常州的独特风味和饮食习惯。