荔浦香芋：乾隆爷都爱的健康美食

冯莉

荔浦香芋：乾隆爷都爱的健康美食

关键词
荔浦芋头、低GI主食、富硒农产品


地质馈赠：火山灰里的“黑金传奇”
在广西喀斯特地貌与火山灰土壤交织的独特地带，荔浦芋头悄然生长。这里的土壤富含硒、锌等微量元素，配合“三避技术”（避雨、避寒、避虫）生态种植，使芋头淀粉颗粒密度比普通品种高37%。切开后可见细密紫色纹理，蒸煮后散发独特的板栗香，清代曾列为贡品，如今成为国家地理标志产品。
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控糖新宠：一碗抵过两日粗粮
经农业农村部农产品质量检测中心测定，荔浦芋头膳食纤维含量达4.2克/100克（是红薯的1.8倍），且升糖指数（GI值）仅48。其黏液蛋白含量高达3.6%，能有效包裹肠道油脂，特别适合糖尿病和三高人群。更含有稀有的芋头多酚，实验证实可清除87%的自由基（《中国食品学报》2023数据）。

助农发展：荔浦：惠民“大礼包”让农户种好荔浦芋
https://www.gxnews.com.cn/staticpages/20250314/newgx67d402be-21767722.shtml




百变食单
广西宴席 “扛把子”荔浦芋扣肉香从何来
https://news.qq.com/rain/a/20250304A01SMR00
清蒸芋头
拔丝芋头
芋头排骨煲
炸芋头球
椰香芋泥燕麦杯（芋头蒸熟捣泥，冷藏后食用）

参考文献

• 中国营养学会《中国居民膳食纤维摄入白皮书》（2024）
• 广西农业农村厅《喀斯特地貌特色农产品开发报告》（2023）
• 国际慢食协会《亚太地区地理标志食材图谱》
  

原创文章引用

数据援引桂林市农业科学研究院官网专栏《火山灰芋头的营养解码》（2024年7月版）