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想学烧菜吗? 累死你一辈子都做不全的菜谱.想学就收藏吧(一)

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发表于 2013-7-7 14:28:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
【干锅土豆片】1.土豆切片,用水泡过后沥干,起锅温油,放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软为最好;2.锅中放少许油用姜片炝锅,放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜;3.最后将土豆片放入锅中,锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水份煸干,放蒜苗出锅

干锅虾

用料:
  1、大虾半斤。
  2、猪里脊肉三两。
  3、香菇三两。
  4、大葱白三两。
  5、香菜半两。
  6、泡辣四、五个。
  7、老干妈香辣酱两大匙。
  8、蚝油两大匙。
  9、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段。
  10、老姜一块。
  11、独蒜两个。
  12、八角两敉。
  13、香叶四、五片。
  14、白糖一咖啡匙。
  15、淀粉一匙。
  16、料酒三大匙。
  17、盐适量。

做法:
  1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
  3、锅中放油烧至六成热,下猪肉片炒散至表面发白。
  4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。
  5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。
  6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
  7、下香菇烧约两分钟。
  8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
  9、收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后,便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
红烧肉

用料:
  1、带皮五花肉一斤;
  2、鹌鹑蛋三十个;
  3、冰糖两大匙(约半两);
  4、老姜一块;
  5、八角两玫;
  6、花椒一小匙;
  7、桂皮两小块;
  8、干辣椒四个;
  9、香葱四、五棵;
  10、酱油半汤勺;
  11、料酒两大匙;
  12、盐适量。
发表于 2013-11-21 15:13:23 | 显示全部楼层
看样子是从人家网站摘下来的……
发表于 2014-3-7 12:01:08 | 显示全部楼层
好男人必须会做菜!
发表于 2014-3-10 14:39:39 | 显示全部楼层
要用的材料挺丰富的
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