零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）

倾斜的天瓶

食材：

皮蛋(1只),豆腐(1块)

辅料：

酱油,醋,橄榄油,香菜

做法：

1.皮蛋两边切下两片做鱼身
2.顶上切下一片


3.十字刀切成四份后修成鱼眼
4.剩下的两面切下来

5.改刀成长条。修成鱼尾


6.豆腐对半切开。上锅蒸5分钟
7.将皮蛋摆放在蒸好的豆腐上


8.淋上酱油醋混合调味汁
9.淋上橄榄油。摆上香菜。即可