肉酱千层面

倾斜的天瓶

食材：

千层面皮(6片（2人份）),蕃茄(2个),马苏里拉奶酪(适量),黄油(2小块),白蘑菇(4个),洋葱(半只),猪肉(一块)

辅料：

盐(适量),生粉（腌肉末用）(少许),黑胡椒粉(适量),蕃茄酱(适量),鸡精(少许),白糖(多一些),红酒（可用黄酒代替）(少许),葱姜蒜粉(没有可不放)

做法：

1.猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用；

2.锅中烧热后放１小块黄油溶化；

3.倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；

4.继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味；

5.洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，１大汤匙糖，

6.调入大约３汤匙（多一些）的蕃茄酱，继续翻炒；

7.稍后倒入大约１００ＭＬ牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀；
8.最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用；

9.锅中放多一些的水烧开后，投入千层面皮（注意用筷子分开以免粘牢煮不透），盖上锅盖，中火煮约６分钟，关火焖２分钟后，捞出过冷水再沥干水分备用；



10.取一个耐热的烤盘，先在底部铺上１片千层面皮，在面皮上均匀的铺一层肉酱，洒少许奶酪丝；



11.再铺一张面皮，铺肉酱，洒奶酪丝；



12.铺到第３张千层面皮，在面皮上再次铺满肉酱，最后多洒一些奶酪丝；烤箱预热１８０度，上下火，中层，２０分钟，烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可。